二、強(qiáng)化從業(yè)培訓(xùn)，落實(shí)主體責(zé)任

目前，犍為縣共有學(xué)校食堂129個(gè)，食品安全總監(jiān)、食品安全管理員共計(jì)219人。一是每年春、秋兩季，我局均會(huì)組織全縣中小學(xué)（幼兒園）食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員開展《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的全覆蓋培訓(xùn)，增強(qiáng)校園食品安全管理人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，提升食品安全管理水平；二是邀請(qǐng)市局專家來犍培訓(xùn)，并打造了新生幼兒園、玉津小學(xué)食堂等一批示范點(diǎn)位，要求全縣學(xué)校食堂對(duì)照學(xué)習(xí)；三是對(duì)我縣新建學(xué)校食堂從硬件上要求加大投入，科學(xué)合理分區(qū)布局，規(guī)范食品加工過程，有效提升環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)現(xiàn)有食堂功能分區(qū)不合理的利用暑期進(jìn)行調(diào)整和改建；四是縣教育局每年均會(huì)召開食品安全專題培訓(xùn)，要求各校嚴(yán)格按照《中小學(xué)校食堂建設(shè)和管理服務(wù)規(guī)范（四川省地方標(biāo)準(zhǔn)）》對(duì)標(biāo)對(duì)表抓整改、抓規(guī)范、抓培訓(xùn)；五是要求學(xué)校及時(shí)更新食堂管理制度，對(duì)登記統(tǒng)計(jì)不規(guī)范的按照市市場監(jiān)管局、市教育局統(tǒng)一下發(fā)的各類表格制作成冊(cè)并規(guī)范、詳細(xì)記錄，對(duì)供電、供水、供氣、蒸飯柜、和面機(jī)、絞肉機(jī)、燃?xì)獾仍O(shè)施設(shè)備進(jìn)行維修保養(yǎng)；六是積極推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶＋互聯(lián)網(wǎng)”建設(shè)，目前全縣學(xué)校食堂“明廚亮灶＋互聯(lián)網(wǎng)”完成率100％。

三、健全工作機(jī)制，落實(shí)主管責(zé)任

明確了校長是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人，要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。強(qiáng)化制度落實(shí)，要求學(xué)校履行進(jìn)貨查驗(yàn)并做好記錄，嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員晨檢制度、巡查制度、消毒制度等，并做好相關(guān)臺(tái)賬記錄。目前，全縣中小學(xué)、幼兒園及教學(xué)點(diǎn)均設(shè)立了食品安全總監(jiān)和食品安全員，進(jìn)一步落實(shí)了學(xué)校食品安全“兩個(gè)責(zé)任”。各校將食品安全工作納入本學(xué)校的重點(diǎn)和日常工作中，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)”工作要求，壓實(shí)后勤職工安全責(zé)任和工作職責(zé)，完善食品安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和各項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案、管理制度，定時(shí)定點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂展開檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，消除食品安全隱患，將學(xué)校食品安全納入學(xué)校年終績效目標(biāo)考核，全力遏制食品安全事故的發(fā)生，確保校園食品安全。各校均成立學(xué)校食堂管理委員會(huì)，食品安全總監(jiān)、食品安全員按照“日巡查、周排查、月調(diào)度”開展日常工作，及時(shí)解決安全隱患。

四、強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)，形成工作合力

加大聯(lián)合執(zhí)法監(jiān)督力度，齊抓共管，嚴(yán)格學(xué)校食堂的規(guī)范管理，加大違規(guī)違法處罰力度，共筑校園食品安全監(jiān)管網(wǎng)。我局除每年春、秋兩季對(duì)學(xué)校食堂開展專項(xiàng)檢查外，還不定期開展檢查，以食品安全“兩個(gè)責(zé)任”為抓手，緊盯開學(xué)前專項(xiàng)檢查契機(jī)，聯(lián)合教育、衛(wèi)健、綜合執(zhí)法、公安等部門對(duì)學(xué)校食堂及校園周邊食品安全進(jìn)行大排查大整治，對(duì)可能存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行拉網(wǎng)式排查并及時(shí)督促整改，排查做到了認(rèn)真、全面、細(xì)致，不走過場，不留盲點(diǎn)，不留死角，檢查后根據(jù)檢查情況進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析，形成風(fēng)險(xiǎn)提示，真正做到“檢查安排有細(xì)度＋檢查過程有廣度＋檢查總結(jié)有深度”，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，做到快速處理，及時(shí)整改。目前已開展2024年春季校園食品安全專項(xiàng)檢查和校園食品安全專項(xiàng)排查整治行動(dòng)，全覆蓋檢查學(xué)校食堂和校園周邊食品經(jīng)營單位，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改，共出動(dòng)執(zhí)法人員233人次，監(jiān)督檢查學(xué)校食堂155家次，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患27個(gè)，整改完成率100％。

五、落實(shí)舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)政策

《四川省市場監(jiān)管領(lǐng)域重大違法行為舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)實(shí)施細(xì)則》對(duì)獎(jiǎng)勵(lì)范圍、獎(jiǎng)勵(lì)條件、獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)、獎(jiǎng)勵(lì)程序等進(jìn)行了明確，在實(shí)踐中我局嚴(yán)格落實(shí)該細(xì)則和相關(guān)政策，對(duì)屬于我局職責(zé)范圍內(nèi)的重大違法行為舉報(bào)，經(jīng)查證屬實(shí)結(jié)案后給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。

謝謝您對(duì)“學(xué)校食品安全”工作的關(guān)心和支持！

犍為縣市場監(jiān)督管理局

2024年6月7日