2024年元旦、春節(jié)將至，又將迎來旅游、購物、聚餐等消費(fèi)高峰，為了確保全縣人民度過平安、祥和的元旦佳節(jié)，犍為縣食品安全委員會辦公室提醒廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者要積極履行食品安全主體責(zé)任，合法守法生產(chǎn)經(jīng)營；特別是廣大消費(fèi)者要科學(xué)、文明、理性消費(fèi)。

一、合法守法生產(chǎn)經(jīng)營

遵守法律法規(guī)：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守國家食品安全法律法規(guī)，包括食品生產(chǎn)（經(jīng)營）許可證制度、食品標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)定、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)等。

建立質(zhì)量管理體系：建立健全質(zhì)量管理體系，包括原材料采購、生產(chǎn)加工、儲存運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，確保食品的安全和質(zhì)量。

規(guī)范生產(chǎn)加工過程：按照食品生產(chǎn)工藝和操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)加工，嚴(yán)格控制生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生和安全，防止食品受到污染。

及時報告食品安全事故：若發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)及時報告相關(guān)部門，并采取有效措施進(jìn)行處理，防止事故擴(kuò)大。

二、節(jié)日食品選購指南

哪里買：選擇持有合法、有效證照的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、大型商超、正規(guī)農(nóng)（集）貿(mào)市場購買。索取購貨憑據(jù)或保留購物小票，以備維權(quán)所需。

怎么挑：選購感官正常的新鮮食材，避免選購食用新奇特、來歷不明、易過敏的食物；選擇食品外包裝上品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號等標(biāo)識清楚、齊全、無破損的食品，查看是否在保質(zhì)期限內(nèi)；網(wǎng)購食品或半成品注意查看賣家的食品經(jīng)營許可證及經(jīng)營項(xiàng)目、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

如何存：適量采購，合理儲存加工，按照食品包裝明示要求的儲存濕度、溫度進(jìn)行存放，防止生熟之間以及蔬菜、禽肉（蛋）、水產(chǎn)品等之間交叉污染引發(fā)食物中毒。

三、外出就餐聚會指南

選擇餐廳：選擇證照齊全、環(huán)境整潔、信譽(yù)度高、食品安全量化等級較高的餐飲單位就餐。

選擇菜品：選擇營養(yǎng)均衡、搭配合理的食物，避免油膩、辛辣等刺激性食物，以保護(hù)腸胃健康。提倡健康營養(yǎng)膳食，切忌暴飲暴食，以免引發(fā)胃腸道疾病；不吃變質(zhì)、感官異常和未燒熟煮透的菜肴；禁止食用野生動物等；不食用野生蘑菇、鮮黃花菜、河豚等高風(fēng)險食品；慎重食用生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險食品。

貫徹節(jié)儉：不講排場、按需點(diǎn)餐，杜絕餐飲浪費(fèi)，提倡“光盤行動”；使用“公勺公筷”，拒絕傳染，呵護(hù)健康；減少使用一次性餐具，踐行文明過節(jié)、文明餐桌新風(fēng)尚。

切忌過量飲酒：聚餐時要適量飲酒，以免影響身體健康。禁止未成年人進(jìn)入酒吧，經(jīng)營者嚴(yán)禁向未成年人銷售煙酒。

犍為縣食品安全委員會辦公室
2023年12月29日